نصائح و تجارب وحلول رووووووووووووووعة

حفظ الأطعمــــة

مادا افعل في الملوخية

ممكن تخزينها عن طريق التبريد (الفريزر)

وممكن تجفيفها.

وممكن توزيعها على الجيران وتكسبي ثواب.

للوقاية من التسمم الغدائي

هذه بعض القواعد السريعة والسهلة للمساعدة على الوقاية من التسمم الغدائي في المنزل

وأثناء تناول الطعام في الخارج :

▌ ابق الطعام ساخنا أو باردأ، فتركه في درجة حرارة الغرفه يشجع نمو البكتريا.

▌ ابق المأكولات التي يمكن أن تفسد في الثلاجة.

▌ أدخل ما تبقى من الطعام الثلاجة باسرع ما يمكن، ولكن ليس في نفس الأوانى التى تم طهيه فيها. انقل ما تبقى من

الطعام فى أوان نظبفه حتى يبرد اسرع .
▌ قم بطهى اللحم والدجاج والأطعمة البحريه جيدأ. فينبغي أن تصل الحرارة الداخلية للحم الى 74م على الأقل
.
▌ إياك واستخدام بيضه نيئة كسرت قشرتها.

▌ اغسل يديك قبل الأمساك بالطعام وبعد الامساك باللحم أو الدجاج النيئ . يمكن للبكتربا الضاره الانتقال اذا تم مسك

الطعام بعد استعمال أي شيئ آخر.

▌ احتفظ بلوح لتقطيع اللحم ، وآخر لتقطيع الخضراوات ، فسيمنع هذا انتقال البكنيريا من اللحم الى الخضراوات .

اغسل ألواح التقطيع ثلاث مرات أسبوعيا على الأقل بمحلول التعقيم والتبييض والماء النظيف.

▌ عد الى المنزل مباشرة بعد شراء الطعام، خاصة في الجو الدافئ وقم بتخزين الأطعمة في الحال .

▌ قم بغسل أية أوان لامست الهامبوجر أوالدجاج أوالبيض أو الأطعمة البحرية النيئة . لا ينبغي لهذه الاواني ان

تستخدم من أجل أطعمة أخرى حتى يتم تطهيرها

▌ اغسل حقائب الطعام والزجاجات بعد كل استخدام .

▌ انتبه لعلب الطعام المنتفخة والبرطمانات المشروخة أو الاغطية غير المحكمه للمنتجات ، . تخلص من العلبه المنتفخة

أو الصدئه او المعوجه أو اللزجة. انتبه لأي شروخ في البرطمانات أو تسرب في اللفافات الورقية واحترس عند تناول

الأطعمة التي تم تعليبها في المنزل .

▌ عند اعادة تسخين الطعام، قم بغليه بسرعه ، إذا امكن ، ثم ابقه عند درجة الغليان لمدة اربع دقائق على الاقل

▌ اضبط حرارة الثلاجة على درجة 40 فهرنهايت أو أقل ، واضبط الفريزر على درجة صفر فهرنهايت أو أقل.

▌ اغسل مناشف واسفنجات المطبخ بمحلول سائل التبييض والماء يوميا.

▌ لا تترك الأطعمة مثل المايونيز ومرق السلطة ومنتجات في درجة حراره الغرفه ، او اسوأ من هذا، في الشمس .

وكن حريصا في الرحلات الخلويه وعند الطهي في الخلاء.

▌ لا تعط العسل الى الأطفال الصغار فقد يؤدي هذا إلى بتشولية الأطفال حيث تتكاثر الجراثيم في الجهاز الهضمي وتنتج

السموم ويكون العسل آمنا للصغار بعد سن عام .

▌ ينمو العفن عادة على الأطعمة الفاسده ، لذلك بنبغي تجنب الاطعمة االتالية اذا نما العفن عليها: الخبز ولحوم

اللانشون ومنتجات الألبان غير الصلبه والدقيق والسجق والمكسرات الجافة وزبد الفول السوداني والدجاج المشوي

والخضروات اللينة والحبوب الكاملة. تخلص من اية أطعمة مطهية أو غير مطهيه يغطيها العفن.

▌ قم باذابة كل الأطعمة المجمدة، خاصه اللحوم والدجاج في الثلاجة.

▌ تناول الهامبورجر واللحوم الأخرى بعد طهوها حتى يتحول لونها الى اللون البنى على الأقل ، فالتي تظل وردية

اللون ، ولو قليلا، قد تظل حامله للبكتريا. للتأكد من القضاء على كل البكتريا يفضل طهو اللحم حتى ينضج تماما.

▌ عند اعداد دجاجة أو ديك بالحشو الخاص بهما، لاتقم بحشو الطاثر حتى تكون مستعدأ لوضعه في الفرن . عليك

بطهو الحشو منفصلا او حشو الطائر به قبل وضعه بالفرن مباشرة ثم اخراجه بمجرد نضج الطائر.

▌ توخ الحذر عند تناول الطعام في المطاعم ومحال الوجبات الخفيفة، فلا تاكل بمحال الاطعمة التي لا يبدو طعامها

طازجا ونظيفا او لا توجد بها أغطية زجاجية للطعام. وتجنب الأطعمة الآتية عند الاكل في هذه المحال : الدجاج

والسمك والأطعمة المخلوطة بالكريمة والأطعمة التي تحتوى على المايونيز والأطعمة التي لم يتم طهيها جيدأ والحساء

الذي لا يحفظ في درجة حرارة تقترب من درجة حرارة الغليان.

▌ قبل تناول الطعام في الخارج ، تناول قرصين من الثوم للمساعدة على الوقاية من التسمم الغذائي، أو المواد الاخرى

للقضاء على السموم المؤكسدة

مطبخيـــــــات!

المشكلة الرئيسية في أغلب المطابخ والتي يشترى من أجل التغلب عليها أجهزة عديدة مثل الشفاطات وغيرها هي مشكلة الروائح ،

روائح القلي والتحمير والزيوت والسلق والأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، وفيما يلي سنحاول التغلب معا على هذه المشكلة .

1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .

وداااااااعاً لتكسر البيض

أخوااااااتي و حبيبااااااااتي أحب أقدم لكم هذه الطريقة والتي بها تحافظين على البيض من التكسر أثناء عملية السلق وهي كالتالي :

أضيفي ملعقتان من الخل إلى الماء الذي سوف تقومين بسلق البيض فيه و ذلك له عدة فوائد منها:

أولاً : منع البيض من التكسر كما قلت

ثانياً : سهولة تقشير البيض

ثالثاً : المحافظة على لمعان الإناء وعدم سواده

نــــصائح في المستوى شـــــــــكرا

شكرا على الرد اختي

سنعمل على نصائحك يا اميرة